Diese Brokkolisuppe ist sehr schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Abendessen, besonders während der frühlingshaften Entschlackungszeit. “Flüssiger Sonnenschein trifft auf Glückseligkeit“, auch das wäre ein passender Name für diese Speise. Und bei den regnerischen und kalten Wetterbedingungen der letzten Tage freut sich doch jeder über ein bisschen Wärme und Sonnenschein von innen.
Chlorophyll: der flüssige Sonnenschein für’s Blut
Alle grünen Gemüsesorten sind sehr reich an Chlorophyll und sind für unsere Gesundheit von besonderer Bedeutung. Der grüne Farbstoff Chlorophyll hilft den Pflanzen das aufgenommene Sonnenlicht in verwertbare Energie umzuwandeln und ermöglicht so die Fotosynthese.
Wusste du, dass sich Chlorophyll und unser rote Blutfarbstoff Hämoglobin bis auf ein Atom identisch sind? Während das Hämoglobin eisenhaltig ist und unserem Blut die Rote Farbe gibt, enthält das Chlorophyll Magnesium und macht die Pflanzen grün. Du kannst dir vorstellen welchen „Boost“ unser Blut durch die Zufuhr von grünen Gemüsesorten, Kräutern und Blattgemüse erhält. Es gibt eigentlich keinen besseren Nährstoff für unser Blut. Aus der Sicht des Ayurveda ist ein vitales, sauberes und mineralstoffhaltiges Blut von zentraler Bedeutung.
Alles grüne Blattgemüse, aber auch Wildkräuter wie Brennessel, Löwenzahn oder Giersch, enthalten sehr wertvolle Bitterstoffe. In unserer heutigen modernen Ernährung vermeiden wir aber nur viel zu oft die Geschmacksrichtung „bitter“, wir bevorzugen eher den süssen, salzigen und sauren Geschmack. Um jedoch gesund und vital zu bleiben braucht es einen harmonischen Ausgleich aller 6 rasas (Geschmacksrichtungen). Mehr dazu unter Ayurveda Die 6 Rasas
Die Glücks-Beeren
Die Goji-Beeren passen nicht nur als roter Farbtupfer auf die grüne Suppe, diese kleine „Glücksbeeren“ verleihen dem Gericht noch einen zusätzlichen Vitalstoffgehalt. Ich bin keine extremer Verfechterin der „Superfoods“ aber hin und wieder lasse ich mich davon inspirieren und baue sie in meine Alltagsküche ein. Wenn man über die Goji-Beeren liest, dann scheint die Auflistung der Heilkräfte schier unendlich zu sein und die positiven Effekte übersteigern sich. Ich erspar euch (und mir) diese Liste, mir reicht’s schon wenn sie uns glücklich machen.
