Kein Ayurvedamenü ohne Chutney!
Dieses Rezept aus getrockneten Datteln ist sehr einfach und schnell in der Zubereitung und es kann all-year-round aufgetischt werden. Beim letzten Yoga & Ayurveda-Abend war es „der Hit“ – deshalb möchte ich das Rezept hier mit dir teilen.
Die Süsse der Trockenfrüchte harmoniert sehr fein mit der herben Säure der Orangen. In einem Schraubglas verschlossen kannst du das Chutney für mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren – es passt eigentlich zu allem, Dahl, Gemüse, Reisgerichte, etc.
Besonders für Vata- und Pitta-Menschen wirkt dieses nährende Chutney sehr harmonisierend, man sollte jedoch mit der Chili-Schärfe etwas vorsichtig sein.
Lass es dir gut gehen!
Daniela
