Vermutlich hat die Saison für regionale Frühlingskartoffeln noch gar nicht begonnen, trotzdem möchte ich dieses feine Rezept heute schon vorstellen. Letztes Frühjahr habe ich nämlich zu lange gezögert, und plötzlich waren die typischen Frühkartoffeln mit ihrer hellen, dünnen Schale schon wieder vom Markt verschwunden.

Als ich im Ayurvedahof Engel, im wunderschönen Allgäu, ein Kräuter-Seminar besuchte wurden diese leckeren Kartoffeln serviert. Die liebenswerte Hausherrin Dunja hat mir ihr Küchengeheimnis verraten und gerne stelle ich meine leicht angepasste Version hier im Blog vor. Gleichzeitig nutze ich die Chance um ein paar Worte über diesen idyllischen Ort zu verbreiten. Vielleicht sehnt sich ja der eine oder andere Ayurveda-Interessierte unter euch nach ein paar Verwöhntagen, einer Ayurveda-Kur oder ist auf der Suche nach einem ganzheitlichen Seminar – zur „Ent-Wicklung des inneren Wesens“, wie es auf der Website des “Engelhof” heisst.

Eigentlich verrät uns ja schon der Name dass es sich hier um ein ganz besonderes Plätzchen handeln muss. “Der Engel” liegt im schönen Oberallgäu, eingebettet zwischen Blumenwiesen und Wald. Der weitläufige Garten rund um den Hof bietet einen atemberaubenden Ausblick Richtung Niedersonnthofener See und Allgäuer Bergwelt.

Das gesamte Seminarhaus ist in einer sehr liebevollen Atmosphäre gestaltet, man fühlt sich von Beginn an wohl. Das Besitzerpaar Dunja und Uli betreiben den „Engel“ und die dazugehörende Naturheilpraxis mit viel persönlichem Einsatz und Hingabe und gerne teilen sie ihr Wissen rund um Körperarbeit, Yoga, Ayurveda oder Rituale. Ihre authentische Art und ihr gesunder Umgang mit der Natur liess hier ein Platz entstehen, der zum Loslassen einlädt, um sich selbst und der Natur näher zu kommen.

Ich bin damals mit einer Gruppe „Kräuterfeen“ kreuz und quer durch die umliegenden Wälder gezogen und wir haben diverse Wildkräuter gesammelt, verarbeitet und in der Natur meditiert. Die Begegnung mit naturverbundenen Menschen sowie die mystischen Wälder sind mir sehr eindrücklich in Erinnerung geblieben, ebenso das feine ayurvedische Essen aus Dunja’s Küche.

Ich hoffe, dass ich euch den Ayurvedahof Engel und die köstlichen Ofenkartoffeln schmackhaft machen konnte – ich spiele jedenfalls schon wieder mit dem Gedanken um meinen nächsten Ausflug zum Engelhof zu planen…..

Einen sonnigen Frühlingsgruss und ein freudiges Osterfest!

Von Herzen, Daniela